Heute sind Stubenküken einfach leichtere Hähnchen und wiegen unter 750 g. Aber noch bis in die 50er Jahre hinein waren sie eine Hamburger Spezialität. Dort und in der Umgebung mästete man sie in den Stuben vorm Kachelofen mit Gerstenschrot, Buchweizengrütze, Dickmilch und kleingehackten Süßwasserfischen. Von dieser Aufzuchtmethode ist heute nur noch der Name geblieben.
